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domingo, 31 de março de 2013

bolo invertido de laranja

Na TeleCulinária Robot de Cozinha encontrei esta receita e resolvi fazê-la para a Páscoa.






Ingredientes
250g açúcar (amarelo)
120g farinha
120g amido de milho (maisena)
100g manteiga
6 ovos
2 laranjas
1 colher sobremesa bem cheia de fermento
margarina para untar
papel vegetal

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Unte uma forma com margarina, forre-a com papel vegetal e unte novamente com manteiga.
Descasque as laranjas, reserve uma casca e corte as laranjas em rodelas muito finas para forrar o fundo e as laterais da forma.
Coloque no copo a casca de 1 laranja juntamente com o açúcar e pulverize 30 seg/ vel 9.
Adicione a manteiga e os ovos e bata 30 seg7 vel 6. 
Adicione o fermento, a farinha e o amido de milho e bata durante mais 30 seg/ vel 6. Baixe com a espátula o que ficar nas paredes do copo e bate mais 15 seg/ vel 6.
Verta a mistura para a forma por cima das laranjas e leve ao forno durante cerca de 45 minutos ou até que o bolo fique cozido mas não muito seco. 






sábado, 23 de março de 2013

hummus (paté de grão)

Uma das iguarias que irei servir na recepção da casa nova será hummus, que, apesar do nome estranho, não é mais do que paté de grão. O meu hummus ficou um nadinha líquido de mais mas vou deixar arrefecer e esperar que engrosse. A cor avermelhada é da paprika.

  hummus-new


Ingredientes
250 g grão de bico seco ou 400g de grão de bico em lata
1500 g água
30 g semente de sésamo ou tahini
2 dentes de alho
20 g óleo de sésamo (usei óleo de girassol)
60 g azeite
50 g sumo de limão (2 limões)
1 c. chá sal
1 c. chá paprika
pimenta Caiena, a gosto
Preparação Thermomix®
Coloque numa tigela o grão de bico e 500 g de água e deixe de molho 6 – 8 horas. Escorra o grão. | Salte este passo, caso use grão em lata.
Coloque no copo as sementes de sésamo e programe 6 min/Varoma/ colher inversa /vel 1. De seguida, pulverize 30 seg/vel 9 e reserve numa taça. | Salte este passo se usar tahini.
Coloque no copo o grão demolhado, 1000 g de água e programe 40 min/100°C/ colher inversa /vel 1. Coloque o cesto, segure com a espátula e escorra a água de cozedura numa tigela. Reserve a água. Retire o cesto.
Junte 100 g de água da cozedura, os dentes de alho e triture 1 min/vel 7.
Junte as sementes de sésamo pulverizadas, o resto dos ingredientes e misture 20 seg/vel 4.
Sirva o húmmus como entrada com pão pita ou a acompanhar falafel, ou grelhados de beringelas, peixe ou frango.





Hummus
Hummus from The Nile.jpg
Hummus with olive oil
Origin
Place of originEgyptLevant
Details
CourseMeze
Serving temperatureCold
Main ingredient(s)Chickpeastahini
Hummus (Arabicحُمُّص‎) is a Middle Eastern and Arabic food dip or spread made from cooked, mashed chickpeas blended with tahiniolive oil, lemon juice, salt and garlic.[1] Today, it is popular throughout the Middle East, Turkey, North Africa, Morocco, and in Middle Eastern cuisine around the globe.


Hummus is an Arabic word (حمّص ḥummuṣ) meaning "chickpeas," and the complete name of the prepared spread in Arabic is حمّص بطحينة ḥummuṣ bi ṭaḥīna, which means "chickpeas with tahini".[2][3] Spellings of the word in English can be inconsistent.[4] "Houmous" is the standard spelling in British English. Among other spellings are hummus, hummous, hommos, humos,hommus and hoummos.






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queques de banana com chocolate

Após uma longa ausência devido a uma mudança de casa atribulada, voltei às lides culinárias. Queria aproveitar bananas que já estavam a ficar maduras e encontrei esta receita de queques de banana com chocolate. A receita rendeu-me 17 queques e tive que usar a seringa de pasteleiro (que comprei no LIDL baratíssima) para encher as forminhas porque a massa fica muito líquida.


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Ingredientes
2 bananas maduras
120 gr de óleo
2 ovos
250 gr de farinha
75 gr de açúcar
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento
Pedaços de chocolate de culinária (tablete)
Preparação
Pré-aquecer o forno a 200º C e forrar as fomas de queques com forminhas de papel.
Esmagar as bananas com um garfo e reservar.
Colocar o óleo e os ovos no copo e programar 30 seg/ vel 4.
Juntar o açúcar, a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio e programar 30 seg/ vel 4.
Adicionar as bananas esmagadas e programar 1min/ 4. Caso as bananas não estejam bem misturadas, envolver durante mais alguns segundos.
Deitar a massa nas formas e colocar um quadrado de chocolate em cada uma.
Levar ao forno cerca de 20 minutos.



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