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segunda-feira, 10 de junho de 2013

bacalhau assado com puré de batata e cenoura

Acho que se pode dizer com segurança que quase toda a gente, neste país, gosta de bacalhau. Pessoalmente, não gosto de alguns alimentos que a maioria adora mas parece-me que o bacalhau é quase consensual.
Para esta refeição fiz um misto de cozinha tradicional e preparação na Bimby. Basicamente, usei a Bimby para fazer o puré de batata e cenoura enquanto o bacalhau assava no forno. Claro que podia ter usado a Varoma para cozer o bacalhau enquanto fazia o puré mas apetecia-me mesmo era algo que me lembrasse bacalhau à lagareiro vs bacalhau com broa.






Ingredientes:
2 postas de bacalhau congeladas
pão ralado aromatizado (com alho e orégãos)
água e azeite q.b.

150g de cenoura descascadas e cortadas em pedaços
350g de batata descascadas e cortadas em pedaços
200g de leite
sal q.b.
20g de manteiga
pimenta e noz-moscada q.b.


Preparação:
Comece por preparar o pão ralado aromatizado. (Usei o que tinha congelado.)
Comecei por descongelar ligeiramente o bacalhau no micro-ondas (cerca de 10min) e depois cozi ligeiramente as duas postas (outros 10min). (Ligeiramente porque a ideia era só dar um entalão para diminuir o tempo de forno.)
Com o bacalhau quase cozido, coloquei as duas postas num tabuleiro e coloquei por cima o pão ralado aromatizado e coloquei no forno. Só coloquei azeite pouco antes de retirar do forno para não servir demasiado seco.
Enquanto o bacalhau assava, preparei o puré.




Para o puré, coloquei a borboleta no copo da Bimby juntamente com a batata, a cenoura, o leite e o sal e programa-se 30 min/ 90º / vel 1.
Findo este tempo, adicionar a manteiga, pimenta e noz-moscadas a gosto e programar 30 seg/ vel 3.




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8 comentários:

  1. We love ordering these at restaurants but didn't know how to make it! Thank you for the recipe! :D

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    Respostas
    1. Oh hai!

      In Portugal, we have 1000 ways of cooking cod fish. Here's a few I've made and share: http://telitanacozinha.blogspot.pt/search/label/bacalhau

      Sorry they're all in Portuguese but I'm guessing Google Translate can help. Anyway, if you want I can translate them for you. :D


      And here's a Facebook page with the traditional recipes written in English: https://www.facebook.com/PTFOOD

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  2. Hummmm que bom aspecto, já comia sem dúvida :)

    Beijinhos e boa semana!
    Arco-íris na Cozinha
    http://arcoirisnacozinha.blogspot.pt/

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  3. Ana,também gosto muito de bacalhau e este está maravilhoso!...Adorei este bacalhau, ficou com um aspecto super delicioso :)...
    bjns,violeta

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    Respostas
    1. Deve haver quem não gosta de bacalhau, algures por aí. Eu adoro e este ficou no ponto. :)

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