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tarte de arroz doce com chocolate e cacau

Saiu na ultima revista Bimby - Momentos de Partilha (47 - 2ª série, Outubro 2014), uma receita que tem feito muito sucesso: pastéis de arro...

domingo, 25 de agosto de 2013

limonada de toranja

Apesar de nestes últimos dias, a minha vida ter dado uma reviravolta, ainda tive oportunidade de fazer uma limonada aproveitando uma toranja.
Nos próximos tempos, estarei algo ausente destas lides por motivos de força maior. Nada de grave. Nada de preocupante. Simplesmente, deixarei de ter tempo (e cozinha) para me dedicar às lides culinárias. Mas, como é por um excelente motivo, no regresso contarei trazer muitas novidades.



Ingredientes:
1 toranja
1 limão
100 g de açúcar (amarelo)
900 g de água gelada




Preparação Thermomix®:
Colocar no copo da Bimby a toranja e o limão cortado em quartos, o açúcar, a água e pressionar o botão Turbo durante 5 seg, segurando sempre o copo medida (e, de preferência, com um pano por cima da tampa).
Introduza o cesto dentro do copo e coe a limonada para o jarro.



Bom proveito.

Até breve!






tempo de preparação: 1min
dificuldade: (*)
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: toranja

domingo, 18 de agosto de 2013

pudim de gelatina e quark de maçã com Fruut

Adoro gelados caseiros mas prefiro pudins, até porque foi algo a que só recentemente me dediquei. Nestes dias quentes de Verão, apetece mais um pudim do que gelado. Andei a pesquisar receitas de pudins fáceis e tropecei em duas semelhantes que me pareceram bastante interessantes. A primeira que encontrei foi no blog Receitas Saudáveis e a outra foi no blog Templo dos Sabores
Concluí que um litro inteiro de água para 2 embalagens de quark era demasiado e, por isso, na receita que apresento reduzi a água. (Era suposto caber tudo na forma mágica da Tupperware, que tem a capacidade de 1000 ml, mas ainda sobrou para duas taças.) Apesar de ter ficado com um ar estranho, não quis deixar de a apresentar porque o pudim ficou absolutamente fresco, delicioso e, acima de tudo, muito saudável.
Esta é, sem dúvida, uma receita a repetir!





Ingredientes:
600 g de água
2 embalagens de gelatina tutti-frutti
2 quark de maçã e cereais
1 embalagem de Fruut





Preparação Thermomix®:
Colocar no copo da Bimby a água e ferver 7 min/ 100º / vel 2.
Adicionar a gelatina e misturar 2 min/ vel 3. Juntar os iogurtes e envolver 15 seg/ vel 3.
Juntar os pedaços de Fruut e envolver com a espátula.
Colocar numa taça (ou várias) e levar ao frio para solidificar.











tempo de preparação: 10min
dificuldade: (*)
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: gelatina

iogurtes com bolachas de chocolate e chá de chocolate

Mais uma variação dos iogurtes com chá ou, simplesmente, uma versão menos calórica de iogurtes caseiros com chocolate.
Ficaram bastante saborosos com um leve sabor a chocolate.






Ingredientes:
6 bolachas de pequeno-almoço com pepitas de chocolate
1000g de leite meio gordo (preferencialmente fresco)
2 c. chá de chá preto com aroma a chocolate (usei este
1 iogurte natural (125ml)
35 g de leite em pó
100g de açúcar (amarelo)




Preparação Thermomix®: 
Triturar as bolachas 10 seg/ vel 7. Reservar.
Colocar no copo o leite e programar 8 min/ 90º C/ vel 1. Colocar o chá no leite e deixar arrefecer até (a Bimby marcar) 50º C.
Retirar o chá (e/ou coar o leite) e adicionar as bolachas trituradas, o açúcar, o leite em pó e o iogurte e misturar durante 30 seg/ vel 4. 
Esterilizar os copos de iogurtes no micro-ondas (cerca de 1 min na temperatura máxima).
Deitar o preparado nos copos de iogurte e colocar na iogurteira durante 8-10h OU envolva numa manta polar e deixe fermentar 10 horas em ambiente quente (dentro do forno desligado ou dentro de um saco térmico).











tempo de preparação: 10h
dificuldade: (*)
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: leite


sábado, 17 de agosto de 2013

smoothie de ananás e hortelã

Apesar das atribulações que temos passado aqui por casa, também temos que nos mimar e, por isso, sai um smoothie de ananás de hortelã, receita da Helena no Sabores de Canela. (Isto de ter a cozinha a desmoronar-se quando se tenta ser food blogger é deveras complicado!)
Como havia pouco ananás, aumentei as quantidades de água e de hortelã. Ficou fresco e delicioso, como se quer para os dias quentes que estão para vir.








Ingredientes:
300 g de ananás, descascado e cortado em pedaços pequenos
600 g de água mineral fria
folhas grandes de hortelã-menta
100 g de açúcar amarelo (opcional)




Preparação Thermomix®:
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 1 min/ vel 7.




tempo de preparação: 2min
dificuldade: (*)
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: ananás

quarta-feira, 14 de agosto de 2013

mousse de chocolate branco e morangos


Já andava há que tempos para fazer este mousse e ainda fiquei com mais vontade depois de a ver no blog da Marisa. Como não tinha os ingredientes exactos, adaptei ao que tinha em casa e acabei com uma linda sobremesa rosa.
A receita acaba por sair económica tendo em conta que todos os ingredientes (à excepção do corante) foram comprados no minipreço e são todos de marca branca.






~ mousse de chocolate branco e morangos ~

Ingredientes:
400 g de morangos (usei congelados, previamente descongelados)
200 g de chocolate branco, partido em pedaços
500 g de queijo mascarpone (usei queijo fresco de barrar, tipo philadelfia)
250 g iogurte de morango (usei 2 embalagens de quark de morango - 300 g)
1 c. chá de corante alimentar rosa




Preparação Thermomix®:

Colocar no copo da Bimby os morangos e triturar 30 seg/ vel 7. Reservar.
Colocar no copo o chocolate e triturar 20 seg/ vel 7. e derreta 3 min, Temp 50. Vel 1.
Inserir a borboleta. Adicione os morangos reservados e derreter 5 min/ 50º/ vel 2.
Juntar o queijo mascarpone (queijo fresco) e envolver 20 seg/ vel 3.
Adicionar o iogurte (quark) e o corante e envolver 30 seg/ vel 3.
Distribuir por taças e levar ao frigorífico durante 2 horas ou até ganhar consistência.
Servir fresco.









tempo de preparação: 2h10min
dificuldade: *
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: morangos


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terça-feira, 13 de agosto de 2013

pudim de (leite condensado de) cacau

Já há algum tempo que não fazia nada com chocolate cá em casa e nada mais simples que este pudim. A receita veio na revista Momentos de Partilha de Outubro de 2012 mas, em vez de procurar a revista, fui espreitar a receita no blog da Marisa. Como somos gulosos, optei por dobrar a receita para dar para 4 pudins.



pudim de arroz, peixe e legumes

Esta foi a receita que imediatamente me chamou a atenção quando folheava a revista Bimby - Momentos de Partilha de Agosto de 2013.
Foi o jantar de ontem cá em casa e estava delicioso. É também uma receita excelente para levar na marmita.





Ingredientes:
manteiga q.b. para untar
papel vegetal
30 g de queijo da ilha
150 g de lombos de pescada (usei filetes de pescada)
2 c. chá de sal marinho
pimenta q.b.
sumo de ½ limão
150 g de cenoura cortada em cubos
150 g de brócolos (só os raminhos)
1000 g de água
100 g de arroz agulha
3 ovos (usei grandes)
100 g de natas (usei 200 g de natas light)




Preparação Thermomix®:

Forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês, unte com manteiga e reserve.
Colocar no copo o queijo, rale 5 seg/ vel 9 e reserve.
Colocar os lombos de pescada sobre uma folha de papel vegetal, tempere com ½ c. chá de sal, pimenta e sumo de limão. Fechar o papelote, colocar na Varoma. No tabuleiro da Varoma colocar os legumes. Reservar.
Colocar no copo da Bimby a água com 1 c. chá de sal, o cesto com arroz e a Varoma e programar 25 min/ Varoma/ vel 2.
Ao terminar, retirar o arroz para um recipiente e envolver com os legumes, o peixe em lascas e o queijo. Reservar.
Pré-aquecer o forno a 180º C.
No copo (limpo), colocar os ovos e as natas e bater 10 seg/ vel 5. 
Envolver com a mistura de arroz, peixe e legumes e colocar na forma. Levar ao forno cerca de 45 min.
Sirva quente ou frio com uma salada.





tempo de preparação: 1h15min
dificuldade: (*)
vegetariano: não
para crianças: sim
ingrediente principal: pescada


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segunda-feira, 12 de agosto de 2013

resultado . passatempo: giveaway | post 150


O passatempo terminou.

A feliz contemplada com o cabaz foi a Joana Cardoso de Oliveira !

Obrigada a todos pela participação e divulgação do passatempo.

domingo, 11 de agosto de 2013

pão de forma sem côdea

Uma das coisas que deixei de comprar, desde que tenho a Bimby em casa, foi o pão. Prefiro pão caseiro aos de compra. Ficam sempre muito mais saborosos e bem mais baratos.
Uma das receitas do livro base é, precisamente, a do pão de forma sem côdea, a qual eu nunca tinha experimentado. Será o pão desta semana. Mas, claro, dei-lhe o meu toque pessoal e adicionei sementes de chia e de papoilas azuis.




Ingredientes:
150 g de água
12 g de fermento de padeiro fresco | ½ c. chá de fermento seco
1 c. chá de sal
250 g farinha tipo 65
½  c. sopa de sementes de chia
½  c. sopa de sementes de papoilas azuis
óleo para untar
(+ 1500 g de água para cozer o pão na Varoma)




Preparação Thermomix®:
Colocar no copo da Bimby a água, o fermento e o sal e programar 2 min/ 37º / vel 1.
Adicionar a farinha e as sementes e amassar 2:30 min/ vel espiga.
Retirar a massa, envolver em farinha e colocar numa forma rectangular tipo bolo inglês untada. Deixar levedar até dobrar de volume.
Colocar 1500 g de água no copo, a Varoma com a forma do pão tapada com papel vegetal e programar 45 min/ Varoma/ vel 1.
Deixar arrefecer antes de cortar.





P.S.: O passatempo ainda está a decorrer. Ainda podem participar para se habilitarem ao cabaz.






tempo de preparação: 50min
dificuldade: (*)
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: farinha de trigo

sábado, 10 de agosto de 2013

#‎BundtaMonth: peach and papaya bundt cake with marmelade | bundt de pêssego e papaia com calda de compota de laranja

Esta é a minha participação no #BundtaMonth de Agosto em que o tema é pêssegos. Os blogs anfitriões são From My Sweet Heart e The Spiced Life.
Baseei-me nesta receita do blog Xanaus e a Bimby para o meu bundt.





Ingredientes:
3 ovos (grandes)
200 g de açúcar (amarelo)
100 g de margarina ou manteiga
1 iogurte natural
200 g de farinha tipo 55
½  c. chá de sal
1 c. sopa de fermento
4 pêssegos com pele cortados em cubos pequenos
cerca de 100 g de papaia seca em cubos
compota de laranja caseira




Preparação Thermomix®:
Pré-aquecer o forno a 180º e untar as formas.
Colocar no copo da Bimby os ovos e o açúcar e programar 1 min/ 50º/ vel 3.
Adicionar a manteiga ou margarina e o iogurte. Programar 15 seg/ vel 5.
Juntar a farinha, o sal e o fermento e bater 15 seg/ vel 3.
Cortar os pêssegos em cubos pequenos e adicionar à massa. Programar 30 seg/ vel 5.
Deitar a massa nas formas e levar ao forno cerca de 30 minutos ou até o palito sair limpo.
Deixar arrefecer antes de desenformar. Colocar a compota por cima.





Here is how you can be a part of Bundt-a-Month:

▪ Simple rule: Bake us a bundt using peach
▪ Post it before August 31, 2013
▪ Use the #BundtaMonth hashtag in your title. (For ex: title could read #BundtaMonth: Peach Swirl Bundt)
▪ Add your entry to the Linky tool below

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