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quinta-feira, 1 de agosto de 2013

perna de peru no forno com Tandoori Masala

Descongelei uma perna de peru (com cerca de um quilo) que pretendia assar. Foi uma receita da Sónia do blog Uma Pedra de Sal que me deu o mote para a minha receita. Da receita dela, retive os legumes e as 2 colheres de sopa de Tandoori Masala. 
Sabendo que para cozinhar chicken tikka, o frango tem que estar a marinar 24h em iogurte com tandoori masala, resolvi criar uma pasta de legumes para envolver a carne. Além disso, pretendia fazer um slow cook e acabei por deixar a perna a assar 2h em lume brando. 
Quando dei por mim tinha um banquete. Para acompanhar a perna de peru fiz o arroz basmati e, para beber, lassi.






Ingredientes:
perna de peru com cerca de 1 Kg
100 g de cebola
50 g de alho francês
100 g de cenoura
50 g de abóbora
2 dentes de alho
75 g de azeite + azeite q.b.
100 g de vinho branco
2 c. sopa de Tandoori Masala (ou mistura de especiarias indianas para assados)





Preparação Thermomix®:
Untar uma assadeira com azeite, colocar a perna de peru e reservar.
No copo da Bimby colocar os legumes, o azeite e o vinho branco e picar 5 seg/ vel 5. Adicionar o Tandoori Masala. Refogar 5 min/ Varoma/ vel 1.
Deitar por cima da perna de peru este preparado e colocar no forno. Após 1h de cozedura, virar a perna e voltar a colocar o refogado por cima.



P.S.: A mistura de especiarias foi comprada na Popat Store quando me fui abastecer de especiarias indianas.



6 comentários:

  1. Humm deve ter ficado uma delícia :)) sou amante de especiarias indianas ;))
    Beijinhos
    http://comidinhasdakelly.blogspot.pt/

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  2. Ficou com um aspeto magnifico a tua versão! Obrigado por partilhares! Ja comia! <3

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  3. Adorei a ideia, ficou com um excelente aspecto :)

    Beijos

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  4. Um "ar" fantástico.....adoro fazer perú de várias formas mas esta não conhecia!!!
    Bjs

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  5. Suculento!

    Beijinhos, Pri
    http://receitaesperta.blogspot.com.br/

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