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sexta-feira, 27 de setembro de 2013

batatas fritas no forno

Há inúmeras receitas de batatas fritas no forno, ou melhor, batatas cortadas em palitos que vão ao forno e ficam bem mais suculentas e saudáveis do que batatas fritas. Podem, até, ser cortadas com casca e levadas ao forno em gomos. Ficam deliciosas e bem mais saborosas que as vulgares batatas fritas. 


Batatas

Planta mais banal e bem disposta todavia
ninguém neste sombrio país encontraria.
A batata é tão holandesa: dança meio louca
para dentro do cesto e depois para a boca.
Ao castanho de velhas e usadíssimas cuecas
e de mesmo muito gastas noivas ela junta
uma redondez suína, estilo Grão-Mogol.
e de moeda rolante a facial expressão.
Nos campos do Senhor saracoteia um baile
e tem seu banco de aforro debaixo do chão.


H. H. ter Balkt
in Uma Migalha no Universo - Antologia de Poesia Neerlandesa do Século Vinte,
Assírio & Alvim, Maio de 1997, Lisboa.








Ingredientes:
batatas  
azeite
ervas aromáticas secas (óregãos, manjericão e/ou ervas de Provence)
sal grosso
alecrim fresco para decorar
compota de cebola Compotas & Chutneys





Preparação:

Lavar bem as batatas e cortá-las em palitos. Passar por água e deixar, cerca de 10 minutos, num recipiente com água. 
Entretanto, forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Secar bem as batatas com o auxílio de um pano de cozinha e colocá-las num saco de conservação de alimentos.
No saco, adicionar um fio de azeite, ervas aromáticas e espalhar bem para envolver todas as batatas.
Dispor as batatas separadas por cima do papel vegetal, polvilhar com sal grosso e levar ao forno até estarem tostadas. 
Servir acompanhadas por compota de cebola Compotas & Chutneys.





tempo de preparação: 1h30
dificuldade: *
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: batatas


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10 comentários:

  1. Olá....
    Que bela sugestão...... Adorei a tua ideia.....
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  2. Têm tão bom aspeto e se são saudáveis ainda melhor. Costumo fazer as minhas na Actifry,pois só levam uma colher de sopa de azeite.
    Bjn
    Márcia

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  3. Gostava tanto de ter uma Actifry. Talvez pelo Natal...
    Tenho visto receitas fantásticas!

    ______________________
    Ana Teles | blog: Telita na Cozinha


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  4. Olá Ana,

    Vim conhecer o teu blog e tens coisas deliciosas! Estas batatas ficaram com óptimo aspecto!! Agora faço as batatas na actifry, é mesmo muito prático e saudável :)

    Beijinhos*

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  5. Minha querida,
    O papel vegetal é indispensável para um "final feliz" ou pode usar-se alumínio? Ou nada? :)
    Beijos

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  6. Olá Catarina,
    Penso que podes fazer com papel de alumínio mas cuidado com o lado que usas e muita atenção para as batatas não agarrarem porque vai assar muito mais depressa, dado o papel de alumínio ser reflector de calor. Ainda assim, na ausência de papel vegetal seria preferível untares bem (com azeite) um refractário ou tabuleiro de ir ao forno.


    Beijitos

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  7. Olha que boas!!! Que fotos tão giras!
    Beijinhos e bom domingo ;)

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  8. Ficaram com um aspecto delicioso! Adorei esta sugestão! Tenho de experimentar fazer!

    Beijinhos e um óptima semana,
    http://madamexicaras.blogspot.pt/

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  9. O melhor é que para além de deliciosas, as batatas no forno perfumam a casa toda, e de Inverno ainda ficamos com a cozinha quentinha... São só vantagens :) Gostei muito da sugestão!

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  10. Eu costumo assar todos os tipos de batatas semi fritas congeladas num forninho de 4xIV=1400W, em 2 e 3 prateleiras. (cubinhos, palitos, noisetes (bolinhas de puré), batatas doces em cubos, tiras ou rodelas). Ficam ótimas, e sequinhas. Raramente uso papel de AL, ou um borrifo de oleo. quero experimentar usar o papel, para poder usar as grelhas para os cubinhos (1x1x1cm). obgd.

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