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segunda-feira, 25 de novembro de 2013

batatas Hasselback com queijo e salpicão

Já tinha visto, no Pinterest, várias imagens destas batatas mas foi ao ver o post da Isabel no blog Brisa Marítima que me lembrei que deveriam ser deliciosas e que eu tinha mesmo que experimentar. Acabei por seguir mais ou menos a receita do blog Amando Cozinhar porque me apetecia algo que pudesse ser quase uma refeição completa, apesar de ser somente um acompanhamento. No entanto, as
O ideal para esta receita é ter batatas médias ou grandes com formato oblongo ou oval. Como compro as batatas na mercearia, as que tenho cá por casa são quase todas meias disformes e, por isso, um pouco mais complicadas de cortar.




Ingredientes:
batatas roxas q.b.
água q.b.
sal gourmet Loja do Sal q.b.
salpicão tradicional Casa da Prisca q.b.
pimenta Suldouro q.b.
manteiga Terra Nostra q.b.
queijo ralado q.b.
2 iogurtes naturais
ervas provençais Suldouro q.b.




Preparação:
Pré-aquecer o forno a 200º C.
Lavar bem as batatas e colocá-las numa panela com água e sal para cozerem durante alguns minutos tendo em atenção que se devem manter firmes para as poder cortar sem se desfazerem.
Polvilhar as batatas com pimenta.
Fazer vários cortes nas batatas e untar com manteiga. Entre os cortes colocar fatias de salpicão.
Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno até o queijo derreter e as batatas estarem ligeiramente assadas - cerca de 20 minutos.
Preparar o molho, misturando os iogurtes com as ervas provençais. Reservar.
Servir as batatas com o molho.




tempo de preparação: 45min
dificuldade: **
vegetariano: não
para crianças: sim
ingrediente principal: batatas



What Are Hasselback Potatoes?
Hasselback potatoes are a type of potato dish, not a variety of potato, as is sometimes mistakenly believed. The name is derived from the restaurant where they were first introduced in the 1940s, Hasselbacken in Stockholm, Sweden which opened in that city in 1748 and where they are called hasselbackspotatis. Hasselback potatoes are a simple dish, and in their simplest form, are nothing more than whole potatoes cut in such a way as to resemble a fan or accordion when roasted. The outside of the potato becomes crisp and brown while the inside is soft and creamy.
Certain varieties of potato are better suited to this type of dish than others. Medium sized potatoes work best. Very small potatoes such as fingerling or new potatoes are not good candidates. Very large potatoes are also not well suited to the dish as the portion size is not appropriate for single servings. Ideally, one or two whole potatoes per person are desired. Potatoes with an oblong or oval shape are most often used, and a typical baking potato is perfectly fine for this dish.


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20 comentários:

  1. Uma verdadeira tentação estas batatinhas.
    Beijinhos e boa semana.

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  2. Ja ando à imenso tempo para experimentar estas batatas. Também as vi no blog da Isabel e estou frequentemente a ser tentado com elas. Adorei esta tua versão com o iogurte, deve ter ficado uma delicia. ;)
    Beijinho.

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    Respostas
    1. Experimenta, Célio, e depois diz de tua justiça o que achaste.Vi-as pela primeira vez no Pinterest (esse mundo de tentações!) e de tempos a tempos, elas aparecem por aí e são sempre uma tentação difícil de resistir.
      Beijitos*

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  3. Que lindas batatas!!! Ficaram maravilhosas, que delícia!

    Beijinhos*

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  4. Ai que eu vou ter mesmo que fazer estas batatas... Primeiro a Isabel, agora tu... Ficaram maravilhosas, Ana! E, feitas assim, servem mesmo de refeição.
    Beijinhos

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  5. Já tenho visto estas batatas aqui pela blogoesfera mas ainda não me deu para experimentar. A verdade é que ficam lindíssimas e com certeza que muito saborosas. :)
    Beijinhos doces.

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    1. Ficam, sim, mas eu sou obviamente suspeita: primeiro porque adoro batatas e depois por as ter publicado. ;)

      Beijitos*

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  6. Ficaram uma delícia as tuas hasselback Telita e são uma refeição por si só!!
    Beijinhos,
    Lia.

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    Respostas
    1. Ficaram bastante saborosas, Lia, e quase uma refeição.

      Beijitos*

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  7. Ficaram bem apetitosas!
    Bjs, Susana
    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/1-aniversario.html
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/crumble-de-marmelo-com-aveia-e-nozes.html

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  8. ;-) Devem ter ficado mesmo super apetitosas... Adoro batatinhas de todas as maneiras. Vou guardar.
    Bjs

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  9. Obrigada a todos pelos comentários simpáticos! Bjs*

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  10. Deu água na boca, gosto de batata de todo jeito. Vou fazer essa receita.

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