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quarta-feira, 6 de novembro de 2013

tagliatelle à bolonhesa

Em dia de greves de transportes, só apetece um jantar bem simples de confeccionar para poder, finalmente, descansar após o dia de trabalho. Como tinha carne picada e saiu uma bolonhesa!
Com a minha vida a dar uma reviravolta que implica voltar a trabalhar em horário normal de expediente, implica uma nova aprendizagem na gestão do tempo, estabelecer novas rotinas e criar novos hábitos. Para mim, é excelente mas vou levar algum tempo a habituar-me a ter horários "normais". Quero com isto dizer que o ritmo do blog vai ser outro. Será um ritmo bem mais lento mas, quiçá, mais apurado.




Ingredientes:
1500 g de água
60 g de azeite virgem extra
230 g de tagliatelle (usei de espinafres)
sal q.b.
100 g de cebola
130 g de cenoura
120 g de cougette (ou cogumelos)
400 g de polpa de tomate
500 g de carne picada de novilho
1 c. sopa de caldo de legumes caseiro
sal q.b.
1 folha de louro (opcional)
pimentas Suldouro q.b.
orégãos Suldouro q.b.
noz-moscada Suldouro q.b.
queijo ralado q.b.

Suldouro


Preparação Thermomix-Bimby:
Colocar a água no copo, juntamente com 10 g de azeite e sal, e programar 10 min/ Varoma/ vel 1.
Adicionar o tagliatelle e programe o tempo indicado na embalagem/ 100º / colher inversa/ vel colher. (Programei 8min para ficar al dente.)
Escorrer o tagliatelle e reservar (mantendo quente).
Colocar no copo a cebola, o alho, a cenoura, a cougette e picar 5 seg/ vel 5.
Adicionar a polpa de tomate e 50g azeite e refogar 7 min/ 100º/ vel 2.
Juntar a carne picada, o louro, o caldo, os temperos e programar 10 min/ 100º/ colher inversa/ vel colher.
Ao terminar o tempo, deitar o preparado sobre o tagliatelle e envolver.
Servir polvilhado com queijo ralado.





tempo de preparação: 30min
dificuldade: *
vegetariano: não
para crianças: sim
ingrediente principal: carne picada


Siga-me aqui:

15 comentários:

  1. Os dias de greve dos transportes são sempre uma loucura! Mas este prato de massa é bem reconfortante e uma óptima maneira de terminar o dia :)

    Beijinhos*

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    Respostas
    1. E hoje a mesma coisa. E ainda vai haver mais dois dias de loucos este mês. *hmpf*
      Foi uma excelente maneira de terminar o dia, sim. :D

      Beijitos*

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  2. Um prato que é tão bom para recuperar de dias mais complicados... ficou com um aspeto maravilhoso!
    Beijinhos

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  3. Adoro este prato, mas já não faço há imenso tempo! A minha receita, curiosamente, é bem parecida com a tua. Só nunca usei courgette, mas parece uma boa ideia.:) Acho que amanhã vou comprar os ingredientes e fazer este prato... porque para mim, (quase quase) todos os dias são dias de massa!;)

    Beijinhos,
    Olivia

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    Respostas
    1. Troquei os cogumelos (de que não gosto) por courgette. ;)
      Adoro pratos de massa, apesar de comer pouco!

      Beijitos*

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  4. São mesmo muito aborrecidas as greves...ainda ontem tive muita dificuldade para ter comboios aqui na zona do Porto!

    Adoro bolonhesa...ficou com um aspecto fantástico! Massas reconfortam tanto nestes dias!

    Beijinhos*
    http://dapanelaparaocoracao.blogspot.pt/

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    Respostas
    1. Se são. O que me agradou, no entanto, foi observar a entre-ajuda das pessoas perdidas na estação a perguntar se aquele comboio seguia e/ou para onde ía.
      Obrigada, Marlene.

      Beijitos*

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  5. A greve a mim não me afecta pois trabalho aqui na rua a seguir á minha casa .
    Más que é chato é!
    Adoro um prato assim ,deixa-se sempre satisfeita
    bj

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    Respostas
    1. Que sprte, São! Quem me dera... Trabalho a quase 20km de casa. Nos últimos quase 2 anos, tive a oportunidade de trabalhar a partir de casa mas em horários nocturnos (madrugadas). Agora, ao voltar para horário de expediente, estou a reaprender como gerir estas coisas.

      Obrigada.

      Beijitos*

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  6. Uma massa mesmo com eu gosto e com um aspecto delicioso

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    Respostas
    1. Ficou bastante saborosa e tem a vantagem de render imenso para outras refeições. ;)

      Beijitos, Marisa!*

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  7. Deve ser realmente muito chato estas greves eu cá tenho a sorte de morar a 5 minutos do local de trabalho, no Verão é uma caminhada, chegando lá é só mudar de fatiota:)
    Uma sugestão que eu adoro e que me sabe sempre muito bem, ficou fantástica e com muito bom aspecto.

    Beijos

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