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quarta-feira, 25 de dezembro de 2013

panettone com chocolate e mirtilos

Adoro a massa de panettone mas como não sou fã de sultanas, passas nem coríntios (que é o que normalmente se encontra nos panettones de compra), resolvi-me a fazer em casa com chocolate e mirtilos.
Modifiquei a receita do blog Pão e Beldroegas usando a dica de levar ao forno dentro de uma panela que encontrei no blog Narwen's Cuisine.






Ingredientes:
casca de 1 limão
casca de 1 laranja
100 g de açúcar (branco)
1 ovo grande
1 c. sopa de essência de baunilha
200 ml de leite
50 g de manteiga
½ c. chá flor de sal Loja do Sal
500 g de farinha
20 g de fermento de padeiro fresco ou 10 g de fermento de padeiro seco
100 g de pepitas de chocolate
100 g de mirtilos desidratados Drybits
açúcar em pó para polvilhar (opcional)



Preparação Thermomix-Bimby:
Forrar uma forma de 20 cm ou uma panela de 16 cm de diâmetro com papel vegetal e untar com manteiga.
Colocar no copo o açúcar e as cascas dos citrinos no copo e pulverizar 15 seg/ vel 7.
Juntar o ovo, a baunilha, o fermento, o leite e a manteiga e bater 20 seg/ vel 4.
Adicionar o sal e a farinha e amassar 3 min/ vel espiga. Juntar as frutas e amassar 30 seg/  vel espiga.
Deixar a massa repousar cerca de meia hora.
Em seguida, formar uma bola e colocar dentro da panela ou forma até dobrar de volume.
Colocar no forno pré-aquecido a 180º entre 30 a 50 minutos, até estar dourado e o palito sair limpo.
Deixar arrefecer antes de desenformar.



tempo de preparação: 2h
dificuldade: *
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: farinha


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9 comentários:

  1. Vou fazer cá em casa pois o aspecto é excelente, deve de ficar muito bom, aqui em casa comemos passas mas não muitas, acaba sempre por sobrar então também tenho sempre de inventar algo para as gastar.
    Beijinhos

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    Respostas
    1. O panettone tem uma massa fantástica e na receita original é feito com passas. :)

      Beijitos*

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  2. Ana,

    Esta versão de panettone tem de ser deliciosa. Gosto muito de mirtilos e com chocolate tem tudo para dar certo!

    Aproveito para desejar que 2014 seja um ano repleto de coisas boas. :)

    Um beijo*

    ResponderEliminar
  3. Experimentei esta receita e não me correu nada bem. Ao adicionar as pepitas elas foram literalmente integradas na massa, de modo que não há pepitas visiveis no produto final, mas sim uma massa de chocolate. Como evitar que isso aconteça?
    E qual o aspecto da massa no final de amassada? Deverá ser mole e pegajosa ou descolar facilmente das paredes do copo da Bimby?
    Obrigado e um bom Ano!

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. A mim, algumas das pepitas integraram-se na massa e a massa ficou mole e pegajosa, tal e qual como massa de pão.
      Que pena que não tenha corrido bem. O meu panettone abriu-se... (vê-se bem nas fotos).

      Feliz 2014!

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  4. Parabens.....reallmente e simples e bom!!!
    Obrigado pela receita !!!

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