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quarta-feira, 23 de abril de 2014

almôndegas tandoori masala e arroz kashmiri

Quando está a apetecer uma receita de inspiração indiana, nada como misturar receitas e ideias!
Andava já há algum tempo para experimentar a receita de arroz kashmiri que vem no livro (Bimby) da Índia. Para acompanhar, resolvi fazer umas almôndegas inspiradas nas receitas em 15 minutos de Jamie Oliver (que acabei de encomendar aproveitando o desconto de 20% na wook).
As almôndegas ficam com um ar bastante avermelhado ainda cruas devido ao tandoori masala. Depois de cozinhada, ficaram assim mais pálidas. Quanto ao arroz, o amarelo vivo é da adição do açafrão-das-índias à água. Ficou uma refeição colorida e com sabores fantásticos!




~ almôndegas tandoori masala e arroz kashmiri ~ 

Ingredientes:
350 g de arroz aromático Bom Sucesso
3 vagens de cardamomo verde
3 cravinhos
1 pau de canela Suldouro
1 c. chá de açafrão das Índias (cúrcuma) Suldouro
30 g de óleo (de girassol)
3 dentes de alho
800 g de água
flor de sal Loja do Sal q.b.

400 g de carne picada (de bovino)
1 ovo (pequeno)
1 c. sopa de tandoori masala


Preparação Thermomix-Bimby:
Colocar no cesto o arroz, as vagens de cardamomo, os cravinhos, o pau de canela e reserve.
Colocar no copo o óleo, os alhos e picar 8 seg/ vel 5.
Refogar 3 min/ Varoma/ vel 1. Retirar e adicionar ao arroz reservado.
Colocar no copo a água, o açafrão, o sal e o cesto. Programar 17 min/ 100º/ vel 4.

Enquanto o arroz cozinha, preparar as almôndegas.
Colocar a carne numa tigela, temperar com o tandoori masala e adicionar o ovo. Envolver para misturar bem e formar as almôndegas com a ajuda de uma medida ⅛ cup para que as almôndegas tenham todas o mesmo tamanho. Molhar as mãos para moldar as as almôndegas.
Deitar um fio de azeite numa frigideira e fritar as almôndegas.




tempo de preparação: 30 min
dificuldade: *
vegetariano: não
para crianças: sim
ingrediente principal: arroz

Jamie Oliver - www.wook.pt

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11 comentários:

  1. Que excelente aspecto, tenho de fazer cá em casa :)
    Beijinhos.

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  2. Adoro comida indiana. O aspecto ficou delicioso e o arroz tem uma cor linda!!
    Beijinhos

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  3. Você nem imagina a vontade de experimentar que me deu olhando essas fotos. Adoro o sabor do cardamomo e tudo parece estar delicioso.
    Beijinhos,
    Fernanda.

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  4. Adorei a sugestão.
    Gosto muito de arroz com açafrão e as almondegas devem ter ficado deliciosas.
    Num dia de chuva como o de hoje este seria um almoço perfeito
    bjs

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  5. Adoro comidinhas com inspiração indiana. Adoro os aromas que se espalham pela casa quando cozinhamos.
    Bjoka
    Rita

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  6. Ficaram lindas estas almôndegas e devem estar uma delícia :)
    E com um arroz fantástico, com uma cor maravilhosa :)
    Um beijinho

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  7. Fiquei cheia de vontade de experimentar :)

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  8. Tienen un aspecto maravilloso, estas albondigas me han encantado. Mil besicos

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  9. Está tudo muito bonito! A cor do arroz é muito gira :)

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