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sábado, 3 de agosto de 2013

arroz primavera (arroz chau-chau, arroz chao-chao ou, ainda, arroz xau-xau)

Quando tropecei nesta receita no Quirky Cooking, pensei logo em arroz chau-chau e assim o fiz. Adaptei a receita para aquilo que conhecemos, vulgarmente, por arroz chau-chau. Contudo, no livro 1000 Sabores do Mundo a receita de arroz chau chau é bem mais complexa que esta que apresento. O arroz chau-chau ao qual estamos habituados nos restaurantes chineses é uma ocidentalização, tal como a maioria dos pratos.




~ arroz primavera (arroz chau-chau, arroz chao-chao ou, ainda, arroz xau-xau) ~



Ingredientes:
800 g de água
2 c. chá de sal marinho
20 g de azeite virgem extra
300 g de arroz agulha
100 g de fiambre em cubos
100 g de ervilhas congeladas
3-4 ovos grandes
2 c. chá de sal marinho
mistura de pimentas moída na momento q.b.
leite q.b.
noz-moscada q.b.
papel vegetal q.b.




Preparação Thermomix®:
Cortar o papel vegetal ao tamanho do tabuleiro da Varoma, humedecê-lo (passando por água) e colocá-lo no tabuleiro da Varoma. Reservar.
Numa tijela bater os ovos com a pimenta, noz moscada e uma pinga de leite. Deitar os ovos no tabuleiro da Varoma (por cima do papel vegetal). Reservar.
No copo da Bimby colocar a água com o sal e o cesto com o arroz.
Colocar na Varoma o fiambre e as ervilha e o tabuleiro por cima.
Programar 20 min/ Varoma/ vel 3.
Retirar a Varoma e colocar a tampa por baixo. Cortar a omoleta em pedaços pequenos.
No recipiente de servir, colocar todos os ingredientes e envolver.





tempo de preparação: 30min
dificuldade: (*)
vegetariano: não
para crianças: sim
ingrediente principal: arroz


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8 comentários:

  1. Uma verdadeira delicinha!!!

    Beijinhos, Pri
    http://receitaesperta.blogspot.com.br/

    ResponderEliminar
  2. Humm Adoro!
    Ca em casa não se dispensa!!!
    Ficou com um aspecto maravilhoso!
    Beijinho!
    Bom Fim de Semana
    Cláudia L.

    ResponderEliminar
  3. Hola!! Gracias por tu visita y por tu comentario en. mi blog.

    Espero que vuelvas y te quedes en el. yo en el tuyo ya me quedo, adoro el arroz que has preparado :)

    ResponderEliminar
  4. Peço desculpa, mas pode mencionar que marca de arroz usou. Está branquinho e soltinho :)
    Segundo a receita é tipo agulha.
    É que eu tenho o hábito de usar o arroz vaporizado lol.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. O arroz que mais consumo é arroz vaporizado mas, para esta receita, usei arroz agulha. Feito na Bimby, ou seja, cozido a vapor, o arroz fica sempre assim solto.

      Eliminar
  5. Só agora vi esta receita... gosto tanto deste arroz, ainda tenho de experimentar

    ResponderEliminar
  6. Belo arrozinho! Ficou mesmo apetitoso.
    Bjs

    ResponderEliminar

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