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domingo, 1 de junho de 2014

brownies de trufa de chocolate

Num ápice chegámos a Junho! E com o início de Junho, vem o Dia da Criança e, simultaneamente, o Dia Um... Na Cozinha. Nesta 13ª edição celebra-se o primeiro aniversário do projecto e o tema são os brownies feitos com chocolate e sem qualquer bebida alcoólica para poderem ser degustados por crianças.
Cá em casa, somos fãs de brownies! Já houve brownies de chocolate e nozes, brownies de chocolate e pistáchios e brownies de cacau, banana e amendoins (sem ovos) e até já fiz a versão com chocolate branco, ou seja, blondies - banoffee blondies. Por isso, para o Dia Um, resolvi fazer uma receita nova e escolhi uma das receitas da popina. Estou absolutamente viciada neste livro e temo que irá chegar o dia em que já experimentei as receitas todas!
Estes brownies de trufa de chocolate ganharam uma medalha de ouro e têm uma textura macia e cremosa semelhante à das trufas mas devem ser feitos com chocolate preto de qualidade.





~ brownies de trufa de chocolate ~ 

* receita do livro Popina - Iguarias Saudáveis

Ingredientes:
240 g de chocolate preto (com pelo menos 70% cacau)
100 g de manteiga
3 ovos (grandes)
135 g de açúcar amarelo
55 g de farinha sem fermento
cacau em pó, para polvilhar



Preparação Tradicional:
Pré-aquecer o forno a 150º C. Formar uma forma quadrada de 18 cm com papel vegetal. Reservar.
Colocar o chocolate e a manteiga numa taça resistente ao calor e derreter em banho-maria. Deixar arrefecer.
Colocar os ovos e o açúcar numa tigela e bater até obter um creme esbranquiçado e cremoso. Acrescentar a farinha envolvendo suavemente.
Acrescentar o chocolate e manteiga derretidos e misturar até ficar cremoso.
Deitar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido durante 15 minutos. (Tive que deixar cozer durante quase 30 minutos num forno a gás no mínimo.)
Os brownies deverão crescer ligeiramente.
Deixar arrefecer completamente e polvilhar com cacau em pó.
Dividir em quadrados e servir.



Preparação Thermomix-Bimby:
Pré-aquecer o forno a 150º C. Formar uma forma quadrada de 18 cm com papel vegetal. Reservar.
Colocar o chocolate e a manteiga no copo e triturar 15 seg/ vel 9.
Programar 5 min/ 50º/ rotação inversa/ vel 1. Deixar arrefecer ligeiramente.
Acrescentar a farinha, o açúcar e os ovos e envolver 15 seg/ vel 3.
Com a espátula, baixar o que ficou nas paredes do copo e misturar 1 min/ vel 3.
Deitar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido durante 15 minutos. (Tive que deixar cozer durante quase 30 minutos num forno a gás no mínimo.)
Os brownies deverão crescer ligeiramente.
Deixar arrefecer completamente e polvilhar com cacau em pó.
Dividir em quadrados e servir.






tempo de preparação: 1h
dificuldade: **
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: chocolate



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29 comentários:

  1. lindos!!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  2. Densos, escuros... mesmo como eu gosto, Ana! Que delícia!
    Beijinhos

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  3. Parecem mesmo bons! É uma boa escolha para este dia :)

    ResponderEliminar
  4. Que lindos que estão os teus brownies! :)
    Devem ser tão saborosos!
    Levava um!
    Um grande beijinho

    ResponderEliminar
  5. Ana,
    que gulodice perfeita :)
    apetece comer cada quadradinho desses :)
    Parabéns pela participação
    Bjns
    Isabel

    ResponderEliminar
  6. Que delícia com tanto chocolate. Devem ser uma perdição.
    Bjn
    Márcia

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  7. Os brownies que tenho visto estão de fato muito gulosos,
    e este assim bem forte no chocolate me apeteceu muito, pois acho que combinaria bem com uma xicara de café,
    Maravilha!

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  8. Que maravilha de brownies, sabor intenso de chocolate e escuros como gosto. Ficaram divinos. Gostei muito. Bela participação. Beijinhos, ótimo domingo

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  9. Densamente apetitosos, devem estar uma delícia!!

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  10. Adoro os brownies da popina, são os melhores!!
    Beijinhos

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  11. Tenho que pesquisar mais da "Popina"... já ouvi, vi, mas ainda não fiz nada dela, nem tenho o livro
    Se tudo for como estes brownies... vou de certeza adquirir mais um livrito para a minha colecção :-)
    Deliciosos!
    Beijiocas
    C

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  12. Olá Telita!
    As tuas imagens deixam-me a salivar. Os teus brownies têm tudo para ser divinos, eu também olhei para eles no livro da Popina e estiveram na minha lista. Mas optei por outros. Adoro essa textura de que falas tipo trufa...huumm. tenho que fazer esta receita em breve. ;)
    Beijinho e boa semana.

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  13. Estes brownies vão-me ficar na memória e vou ter que os experimentar :( ai a dieta!
    Beijinho, Paula

    http://cookit-simple.blogspot.pt

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  14. Ficaram muito tentadores, parabéns pela participação! =)
    Beijinhos,

    Marisa

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  15. O que eu adoro brownies!
    Nunca me farto, e então estes da Popina saõ mesmo bons.
    Acho que foi a primeira receita que fiz do livro quando o comprei, que bons.
    Um beijinho.

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  16. Excelente! Ficaram com um ar bem guloso!
    Bjs

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  17. Gosto bastante de trufas e tenho a certeza que iria adorar estes brownies.
    Tenho de experimentar. Ficaram com excelente aspecto!

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  18. Mas que bom aspeto têm estes brownies! Adorei a sugestão ;) Parecem ser bem fofos, não? Bj

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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  19. Que giro Ana, usamos a mesma receita! :)
    A minha base também foi o Brownie de Trufa da Popina que andava ansiosa por experimentar.
    Gostei muito do resultado, fica lindo com o cacau por cima e delicioso sei que está ;)

    Bjinhos

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  20. Que rico Ana, me encanta la trufa y el brownie, así que esta receta será mi perdición, me la guardo!!
    Un besote y te invito a conocer mi cocina!!

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  21. Ficaram bem gulosos e bem sedutores. Gostei muito da sugestão. ;)

    Beijinhos,

    Aurea Neves

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  22. Você esqueceu de colocar quantas porções rendem e que tipo de manteiga a pessoa deve utilizar (sem sal? cremosa? extra cremosa?). Também é importante ressaltar que o ponto dos ovos com açucar que você mencionou é um ponto muito delicado que exige muito cuidado ao ser manoseado com outros ingredientes para que a textura nao seja perdida totalmente. Bj

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Prefiro receber criticas construtivas...
      Eu nunca coloco quantas porções rende. Sobre a manteiga, em Portugal, só há com e sem sal. Relativamente aos ovos mais açúcar, reparou que foi feito na Thermomix Bimby...?

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