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domingo, 3 de novembro de 2013

bolo de laranja e pistáchio

Ao ver no 24 Kitchen, a Rachel Allen fazer um bolo de pistáchios, fiquei a salivar a imaginar o sabor do bolo! Suspeito que foram os pistáchios que me provocaram esta reacção e por a Rachel ter falado em baklavas. Enquanto a via a preparar o bolo, fui conferindo mentalmente os ingredientes para ver se tinha tudo em casa. De seguida, bastou-me ir espreitar o Cake para poder reproduzir o bolo! Apesar de a Rachel usar quase sempre uma forma redonda de 23cm, não resisti a usar umas das minhas novas formas para bundt - a ViraVento.




Ingredientes:
150 g de pistáchios sem casca (cada embalagem de 200 g de pistáchios com casca rende 100 g)
raspa de 2 laranjas (ou 1 grande)
225 g de açúcar branco
225 g de farinha
2 c. chá de fermento
100 g manteiga
4 ovos
100 ml de leite

sumo de 2 laranjas (ou 1 grande)
100 g de açúcar amarelo





Preparação Thermomix-Bimby:
Pré-aquecer o forno a 180º C e untar a forma.
Colocar no copo os pistáchios e pulverizar 5 seg/ vel 7. Reservar.
Colocar no copo a casca de laranja e o açúcar branco e pulverizar 15 seg/ vel 7. Reservar.
Deitar no copo a farinha, o fermento, 100 g de pistáchios e misturar 30 seg/ vel 3-5-7. Reservar numa tigela e envolver, com a espátula, o açúcar pulverizado com a casca de laranja
Juntar a manteiga, os ovos, o leite e bater 30 seg/ vel 5.
Programar vel 3, sem tempo, e ir deitando pelo bocal da tampa os ingredientes secos até finalizar.
Deitar o preparado na forma e levar ao forno durante 20 a 40 minutos ou até o palito sair limpo.
Findo o tempo, retirar a forma do forno e deixar arrefecer para desenformar.

Enquanto o bolo arrefece para desenformar, prepara-se a cobertura.
Colocar numa frigideira o sumo de laranja e o açúcar amarelo e mexer até dissolver o açúcar em lume brando. Assim que o açúcar estiver dissolvido, deixar levantar fervura e desligar.

Desenformar o bolo arrefecido e verter a cobertura por cima. Decorar com o resto dos pistáchios triturados.





Aconteceu um pequeno percalço ao desenformar o bolo (como se pode ver acima) mas acho que consegui remediar.



tempo de preparação: 2h
dificuldade: **
vegetariano: sim
para crianças: sim
ingrediente principal: farinha


Siga-me aqui:

27 comentários:

  1. Olá Ana, bolo de pistachios que novidade, e a calda de caramelo uhm delicioso, esse percalço no bolo foi de alguém que meteu a colher antes, não resistiu até tirar as fotos!!
    Bjs

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    1. Olá Ivone,
      o bolo partiu-se ao desenformar. Fiquei tão aborrecida! Depois "montei-o" para a foto do bolo inteiro. Mas quase que não resistia. Ficou um aroma fantástico na cozinha.
      Só faltou tirar a foto do interior mas tirei as fotos do bolo com a última luz da tarde.
      Já não é o primeiro bolo que faço com pistáchios (adoro!). O primeiro foi para o World Baking Day: http://bit.ly/17Go14i


      Bjs*

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  2. Nunca fiz bolo com pistácio, mas fiquei com vontade de experimentar! e a combinação com a laranja parece-me muito bem!
    Beijinhos

    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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    1. A combinação é perfeita. Combinam muito bem. Recomendo!

      Beijitos*

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  3. Humm...que maravilha!
    Gosto muito de pistachio e já me pus a imaginar o sabor desse bolo, que só pode ser maravilhoso.
    beijinhos :)

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  4. tem um aspeto maravilhoso. deve ser uma delícia. bjinhos

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  5. Respostas
    1. Acreditas que passei anos convencida que não gostava de pistáchios? Depois fui a Istanbul e provei baklavas de pistáchio e... não queria outra coisa! (Um dia destes, faço em casa!)
      Afinal, o que não me agrada ao palato é o sabor sintético do pistáchio, como em gelados de sabor a pistáchio. Blargh! Mas, pistáchio 'verdadeiro' A-DO-RO!

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  6. Respostas
    1. Fiquei tão triste quando ele se escangalhou ao desenformar... :/

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  7. Que bolinho rico!
    Seria até à ultima migalha ;)

    Beijinho!
    Cláudia L.

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  8. Hmm, que bolinho mais guloso! Adoro laranjas, são a minha fruta preferida e tenho a certeza que iria adorar este bolo.
    Está excelente!

    Beijinhos

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  9. Olá querida,
    Também tenho esse bolo marcado para fazer há séculos, pois os sabores são deveras requintados.
    Ficou lindo!!
    Beijinhos,
    Lia.

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    Respostas
    1. Olá Lia,
      Obrigada.
      Tens que experimentar, mesmo. Mas deixa arrefecer antes de desenformar. Não faças como certas pessoas (=eu).

      Beijitos*

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  10. Ficou fantástico!
    Essa forma é linda, vai ser a minha próxima aquisição!

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    1. E delicioso, Marisa!
      A forma é maior do que contava (mas eu sou um desastre com medidas). Achei a forma linda e comprei, aproveitando a campanha do Halloween (e ainda recebi duas forminhas pequenas com o fantasma e a abóbora). Depois quando a forma chegou é que percebi realmente o tamanho.
      Com a forma cheia, o bolo ficaria com o dobro do tamanho deste!

      Beijitos*

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  11. Só consigo imaginar o sabor desse bolinho!!! Que espectáculo!!
    beijinhos

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    1. Foi o que me aconteceu a ver o programa, Xana. Saí do sofá disparada em direcção à estante para fazer o bolo.

      Beijitos*

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  12. Que bolo tão bonito! Adoro esse livro, tenho essa receita marcada para fazer :)

    Beijinhos*

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  13. Que espectáculo de bolo, Ana! Deve ser simplesmente delicioso!
    Beijinhos

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  14. Ana,ficou muito bonito nessa forma de bundt.Adoro bolos com cobertura crocante.
    bjns

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